自本报刊登《小毛驴叫响大市场》以来,许多读者纷纷来信来电要求刊登有关肉驴养殖方面的文章。泊头市四营乡王屯村委会给报社来信说,该村养驴户很多,200户人家养有500多头,现在市场价格很高,活驴每头3000元、驴皮每张300元、驴肉每市斤12元,乡亲们也感到这是个致富好门路,要求刊登一些有关肉驴饲养、繁殖以及驴病防治等方面的科学知识。为此,我们特邀请河北省畜牧站农技推广研究员、本报专家团成员刘文科等同志撰写了《肉驴养殖关键技术》一稿,在本报冬闲农技培训专题版面刊出,供广大农民朋友参考。在此也向刘文科先生等几位作者表示感谢!一一编者肉用驴是草食家畜,食性广、食量小、耐粗饲、适应性好、抗病力强,易管理,易饲养。所用饲料来源广泛,价格低廉。肉驴养殖经济效益可观,正显现出其旺盛的生命力。
一、肉驴的市场前景肉驴是保健食品,驴肉细嫩味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”之美称,驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点,脂肪中不饱和脂肪酸的含量高,可以减轻饱和脂肪酸对人体血管系统的不利影响。“驴肉火烧”、“驴肉火锅”已走上百姓餐桌,其他驴肉制品也被人们认可。驴皮经煎煮浓缩制成阿胶,是传统的中药材。另外,驴的头、乳、蹄、毛、鞭等皆可入药。驴的血液、骨头及脏器还是生产各类生物制剂、食品添加剂及工业用品的主要原料,其制品及制剂被广泛的应用于医药、食品及化妆品行业。肉驴浑身都是宝,药用价值较高,营养丰富,市场售价很高,市场的需求为发展肉驴生产创造了机会,激发了养驴业的发展,肉驴养殖前景一片大好。二、肉驴的品种选择养肉驴,关键是选择优良品种。我国驴的品种有30种以上,而肉用驴宜选择中型驴,次之为大型驴,小型驴是为制阿胶用。以良种改良本地驴,用其杂交后代培养肉驴是最佳选择。
肉驴品种选择要求有三:一是体型要大,可多长肉,提高屠宰率。二是生长发育快,可快速育肥,提高饲养效益。三是体格要健壮,蹄小而坚实,抗病力强。我国常见的肉驴品种有:1、大型肉驴品种关中驴:产于陕西关中平原体格高大,结构匀称,体质结实,体型略呈长方形,毛色以黑色为主。蹄小而坚实,抗病力强。体高130厘米以,体重250 - 290公斤左右。性成熟为1.5岁,3岁可配种,公驴到18岁、母驴到15岁仍可配种繁殖。母驴终生可产5-8胎。关中驴是小型驴改良的重要父本驴种。德州驴:产于山东德州及沿渤海各县,故又称渤海驴。体格高大,紧凑结实,结构匀称,皮薄毛短,面直口齐,耳敏耸立,肢势端正,蹄圆质强,体型呈正方形。毛色分为“三粉”和“乌头”两种。德州驴是我国现有驴种中不可多得的“重型驴”,具有很好的肉用发展潜力,体高128一155厘米之间,体重260公斤左右。生长发育快,12-15月龄性成熟,初配年龄为2.5岁,母驴终生可产10胎左右。1岁驹体高、体长分别为成年驴的90.6%和86.1%以上。早熟性强,屠宰率55.8%-57.4%,净肉率47.1 % o广灵驴:以山西广灵、灵丘为主产地。体形高大,骨骼粗壮,结构匀称,耐寒性强,蹄较小而圆,质地坚硬,被毛粗强。体高120厘米左右,最高可达160厘米,体重260-280公斤,被毛黑色,但眼圈、嘴头、前胸口和两耳内侧为粉白色,当地称为“五白一黑”,又叫黑化眉。还有黑白混生的叫青化黑。这两种毛色均属上等。性成熟为15月龄,初配年龄母驴为2.5岁,公驴为3岁,屠宰率为45.1 %,净肉率为30.6% o2、中型肉驴品种佳米驴:产于陕西省佳县、米脂县等。体格中等,结构匀称,体型呈方形,毛色分为黑燕皮和黑四眉两种。体高120厘米左右,体重200 - 220公斤。性成熟为2岁,初配年龄为3岁,终生可产10胎左右。屠宰率为49.2%,净肉率为35.1 % o庆阳驴:产于甘肃庆阳、宁县等。体格粗壮结实,体型近于正方形,结构匀称,体态美观,头中等大小,颈肌肥大,胸部发育良好,腹部较大,四肢端正,蹄大小适中而坚实,性情温顺,行动灵活,毛色以三粉驴为主。体高125厘米左右,体重220-250公斤。1岁性成熟,公驴1.5岁可配种,母驴2岁即可产驹,终生可产10胎。屠宰率为50%以上,净肉率为35.7% o淮阳驴:产于河南淮阳。体重220 - 250公斤,肩较宽,高躯发达,中躯显短,呈圆桶形。四肢粗大结实。毛色以粉黑为主。繁殖性能好,母驴繁殖到18岁、公驴20岁性欲都很旺盛。屠宰率为50%,净肉率为32.3% o3、小型肉驴品种新疆驴:体格矮小,结构匀称,四肢短而坚实,毛色以灰色、黑色为主。体高100厘米左右。初配年龄:母驴为2岁,公驴为2-3岁,终生可产10胎。
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