1、3外脊肉脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊扁担肉硬脊，是较嫩的瘦肉外部形态应用价值及加工方法同里脊肉差异不大4驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。2、要是做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋...