(养水牛赚钱还是要黄牛赚钱)

　　中国养牛业历史和现状

　　在中国,牛可追溯到殷商时代,据记载中国古代以牛耕田开始于周代。1911～ 1949年的养牛业按1947年中华民国农林部畜牧司估计: 1947年中国牛的头数在世界各国中排第四位,以黄牛最多,约2 652.3万头,水牛963.6万头,牦牛84.3万头,犏牛7.7万头。年屠宰量黄牛309.61万头,水牛48.18万头,牦牛和犏牛18.14万头。生产水牛肉96 360 t,黄牛肉460 365 t,牦牛、犏牛肉25 020 t,总计581 745 t,每年人均约1.45 kg。年产牛油脂约18 660.5 t。中华人民共和国成立后的养牛业,1949～ 1973年养牛业发展缓慢,是耕牛业时期,实行保护役畜的措施,于1955年实行了凭淘汰证收购的政策,黄牛于13岁以上,水牛于18岁以上为淘汰标准。

　　1973年以后政府主管部门重视牛种改良,在大城市用荷斯坦牛对本地牛进行改良。此后从美国、加拿大、德国、丹麦、新西兰等国多批引入种牛,建立了城市郊区和黑龙江农区的奶牛基地。1973～ 1974年两年内政府引进的肉用种牛有10个品种,共234头。分布在北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、新疆、青海、云南、河南、湖北、湖南、广西、广东、江苏、江西、山东等18个省、市、自治区,并由国家计划委员会批准在黑龙江、吉林、湖南邵阳地区、河北承德地区建立肉牛生产基地,在广大农村繁育专用的肉用牛种,改良本地黄牛。同期引入摩拉和尼里两个水牛品种,共105头,在广西水牛研究所纯繁和改良中国水牛品种。

　　1979年农村开始经济改革,1979年2月国务院作出《关于保护耕牛和调整屠宰的通知》的规定;1983年和1984年国务院先后将农区和牧区的牛羊改为议购和自由购销;1985年起基本上都实行了议购议销;养牛头数从1984年开始迅速增加,到1999年牛存栏量达10 758.6万头,奶牛达463.3万头。