(驴钱肉有什么功效)

1、制法剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱大姜拍碎佐料包料酒肉块下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用驴 肉 汤 原料 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 1。

2、凝固成白色的凉粉，切成薄片，晶莹剔透，滑爽细嫩，驴血一般做汤，滚开的驴肉汤里放上姜，葱，枸杞调好味道，再放入切片的驴血，少煮，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末，就可以出锅了，这碗汤真太是美丽了，雪白的奶汤，沉浮着乳白的血片，点缀着鲜红的枸杞，映着翠绿的香菜末，驴肉汤的清香。

3、传说清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴肉以其特色远近闻名，制作方法选上等的驴腿肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月旬取出，白天挂于阳光下晾晒，夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，仅烫提浸多次。

4、一驴出“八锦”心肝肠肚精肉口条蹄筋脆耳此外，老肉坊用公驴“三大件”制作的“金钱肉”，可与药用“三鞭酒”比美保店驴肉的传统做法，选料精细，加工极严病驴死驴一概不用，活驴须先放血，“下水”用盐矾反复处理后，用甜水爆火煮干，再文火煨炖大料花椒。

5、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂，下面就看看驴肉的做法之高汤五香酱驴肉简介高唐驴肉的冷盘做法之一，以酱为主 所需原料主料驴肉30005000克冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，酱油300克，料酒100克。

6、接下来是火爆肾花的制作方法1 将驴腰子洗净，平切成两半，去除油脂和腰臊，先斜切，再直切成三刀一断的眉毛形，焯水后备用2 黄瓜斜刀切成薄片蒜拍散，红泡椒切碎，待用3 混合盐白砂糖酱油香醋料酒和水淀粉，调制成调味汁4 中火加热油，放入葱花姜片蒜和红泡椒碎炒香。

7、最后是卧缸先将肉捞出待晾，再在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料，将锅内滚汤除去浮油，冲入缸中，与药料混合待肉凉透后泡入缸内汤中，此为卧缸时间较长为好用此方法加工的驴肉，呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻烂而不散，具有活血降压滋补益身之作用其驴鞭称作“金钱肉”，更。

8、驴鞭陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性柔嫩香醇余味悠长，故誉为“陇原一绝”菜品特色金钱肉不仅好看好吃，耐人寻味，而且经甘肃省防疫站。

9、珍贵菜肴驴剩肉，又叫钱钱肉，是一道一直流传在甘肃地区的珍贵菜肴它味道鲜美，口感柔韧经嚼，还有补肾壮阳的功效，从前是只有达官贵人才能享用的珍稀名品在甘肃最常见的吃法，就是把钱钱肉蒸煮过后切成片，蘸着调料吃它的原味。

10、金钱肉是健壮公驴的驴鞭其经过检疫，宰杀清洗 整形消毒后，用传统烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制而成，切片后形状酷似金钱，因而得名，富有胶质弹性，口感柔嫩香醇。

11、1 驴鞭被认为是一种珍贵的食材，尤其是在制作金钱肉的过程中2 金钱肉选用的是健康的公驴的驴鞭，这一部位经过严格的检疫和屠宰程序3 屠宰后的驴鞭需要经过彻底的清洗和消毒，以确保食品安全4 传统的烹饪技术结合了多种天然香料，用于腌制驴鞭，增添了独特的风味5 经过腌制处理的驴鞭切片。

12、驴肉火烧 配料驴肉1两 火烧一个 做法用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹 驴肉火锅 看上去汤底虽然很简单，却是用高汤打造的，还带有“即兴创作”的乐趣薄薄的驴肉片放入煮沸，即可吃用驴肉片是选用驴腿肉，肉质均匀，不肥不腻，灼熟的驴肉，鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧之所以选择火锅的形式。

13、1 驴钱肉是一种特色菜肴，其独特的制作材料引起了人们的广泛兴趣这道菜选用的是公驴的生殖器作为主要食材，经过精细的处理和切割，形成了类似古代铜钱的圆形切片，因其中间自然形成的空洞而形似货币2 驴钱肉之所以得名，正是因为这种切片的外观与古代铜钱相似，仿佛是一串串挂在驴身上的铜钱这种。

14、2将油烧热用热油浇烫面粉，这样油酥基本上就是熟的了3水油皮切成若干份擀成大薄片，包上油酥，擀开，然后再折上，再擀开再从一头卷起，压扁擀成长圆型的最好坐平底锅，放适量的油，将饼放入烙时采用中小火，两面上色均匀就熟了天上龙肉，地上驴肉要健康喝驴汤要长寿吃。

15、生驴肉多少钱一斤才正常一边来说，如果要是真的驴肉，生的话，一般要3537块钱一斤，如果是熟的驴肉，就稍微贵一点，有4070左右的但是现在因为驴肉比较少，有人将很多其他肉类掺到少量驴肉里面，如果你不够醒目，很容易就买到了假驴肉，还爽歪歪如果不想当“水鱼”的话，赶紧往下看，妈网。